MWas


Calidad - Notas de sabor

 

Tamaño del grano: 1.36 gr / grano

Granos bien fermentados: 42%

Granos Semi-fermentados: 28%

Defectos: 0%
Condiciones de tostado: 120 ° C; 25 ’; 12 μm

Licor: plátano verde, aceitunas verdes, cuero, castaño

Chocolate 66%: nueces pecanas, melón maduro / kiwi, hierbas

 


Procesamiento

 

Composición varietal: Mezcla Forastero (6% lila; 0% blanco)

Acondicionamiento previo de pulpa: /

Método de fermentación: cajas de madera horizontales (50-100 kg)

Pre-secado: 48h; 10 cm; túnel solar

Secado: 12 días de secado al sol; túnel solar madera

Cosecha


Generales

Waslala, Nicaragua

 

Productor: Asociación para la Promoción de las Mujeres de Waslala APROMUWA R.L.

Coordenadas: 13°19'44.3"N 85°22'32.4"W

Disponibilidad: ~12 MT/year

Contacto: apromuwas@gmail.com

Teléfono: (505) 8920-2933 


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