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Calidad - Notas de sabor



Chocolate icon png 3

chocolate, notas de frutas doradas, toques florales y vegetales

Licor icon

cacao, café expreso, cáscara de nuez; un pan



1.40

gr/grano
Tamaño del grano

56%

Bien fermentado

22%

Semi fermentado

0%

Defectos

120 ° C

25 ’; 12 μm
Condiciones de rostizado


Cosecha

Procesamiento

Composición varietal: Mezcla de trinitarios (10% lila; 0% blanco)

Acondicionamiento previo de pulpa: /

Método de fermentación: Cajas horizontales de madera (454 kg)

Pre-secado: /

Secado: secado al sol 9 días; aire libre; bandejas de madera

 

Generales

Productor: Unión De Cooperativas Agropecuarias SOPPEXCCA R.L. UCA SOPPEXCA R.L.

Coordenadas: 13°22'00.1"N 85°43'27.0"W

Disponibilidad: ~5 MT/año

Contacto: soppexcc@tmx.comsoppexcca.org/es/

Teléfono: (505) 2782-2617




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