Kubaly

Es una experiencia picante


Kubaly   9454 choc
Kubaly   9454


Calidad - Notas de sabor



Chocolate icon png 3

chocolate, cacao en polvo instantáneo, notas de frutos secos marrones, vainilla

Licor icon

nuez, pimienta, cereales, notas de frutos secos, amaderado



1.10

gr/grano
Tamaño del grano

72%

Bien fermentado

20%

Semi fermentado

0 - 2 %

Defectos

120 ° C

25 ’; 12 μm
Condiciones de rostizado


Cosecha

Procesamiento

 

Composición varietal: mezcla trinitaria (22% lila; 6% blanco)

Acondicionamiento previo de pulpa: /

Método de fermentación: cajas horizontales de madera (1.200 kg)

Pre-secado: 48h; 13 cm; bajo sábanas transparentes

Secado: 8 días de secado al sol; túnel solar madera

Generales

 

Productor: Cooperativa de Servicio Agroforestal y de Comercialización De Cacao CACAONICA R.L.

Coordenadas: 13°19'58.8"N 85°22'14.0"W

Disponibildad: ~20 MT/year

Contacto: cacaonica.organico@yahoo.comcacaonica.com.ni

Teléfono: (505) 5768-8495

Certificación: Sello pequeños productores de comercio justo




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