No cabe duda de que en el Amazonas del Perú se pueden encontrar algunas de las mejores gemas y aquí no podría ser diferente. Jugando con diferentes patrones de volteos, esta mezcla regional excepcional permite una amplia gama de sabores, cada una para disfrutarse en diferentes ocasiones. Delicia es lo que el nombre podría revelar; muy equilibrado con notas de caramelo y almendras, un intenso perfume de jazmín y una columna vertebral de frutas tropicales secas y frescas cuentan para una experiencia de sabor excepcional.
floral, tarta ácida, vainilla, frutos secos
caramelo, almendra, jazmín, frutas tropicales secas y frescas
gr/grano
Tamaño del grano
Bien fermentado
Semi fermentado
Defectos
24'; -
Condiciones de tostado
Composición varietal: Mezcla regional(20% lila; 10% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: Durante la noche en bolsas
Método de fermentación: cajas tipo cascada
Pre-secado: 48h; 8 cm
Secado: 8 dias en mesas perforadas
Productor: Cooperativa de Servicios Mùltiples APROCAM
Coordenadas: 05° 39' 25.06" S 78° 29' 50.50" W
Disponibilidad:~ 100 MT / año
Contacto:zuluetavm@gmail.com
Teléfono: +51 997918570
