Fermented in towers of wooden Rohan trays, this Trinitario blend is a “flavor bomb”. Brown fruits and raisins blended with clove and nutmeg give a long complex chocolate taste with a woody finish.
dried cherries, strawberry, sparkling, rhum, almonds, rice, creamy
brown fruits, raisins, clove, nutmeg, chocolate with a woody finish
gr/bean
Bean size
Well fermented
beans
Semi fermented
beans
Defects
-; -
Roasting conditions
Varietal composition: Trinitario blend (12% lilac; 2% white)
Pulp pre-conditioning: /
Fermentation method: Tray (min. 220kg)
Pre-drying: 48h; 10 cm; solar tunnel
Drying: 11-day sun-drying; solar tunnel; perforated steel
Producer: Cooperativa de Servicios Múltiples Productores de Cacao Familias Unidas de El Castillo COOPROCAFUC R.L.
Coordinates: 11°14'22.3"N 84°18'33.5"W
Availability: ~15 - 18 MT/year
Contact: [email protected]
Phone: (505) 8441-1612
Asosciacion de Desarrollo Maya Chivite
Guatemala Cacao Company
CODEPROSA
Asosciacion de Desarrollo Maya Chivite
Asociación para la Promoción de las Mujeres de Waslala APROMUWA R.L.
Asociacion de Desarrollo integral Ox eek Santa Maria
GUACHIMELB S.A. / 12TREE COCOA
COOPROCAFUC
GUACHIMELB S.A. / 12TREE COCOA
DELRAY SA
GUACHIMELB S.A. / 12TREE COCOA
Cooperativa de Producción Agrícola Cacaoteros de Limitada COPRACAJUL
Cooperativa Agrícola Cafetalera San Antonio Limitada COAGRICSAL
Eskil Villarreal Berger
Fundación ProPetén
Finca la Concepción
Cooperativa de servicio agroforestal y de comercialización de cacao CACAONICA R.L.
Fundación ProPetén
Finca La Sierra
Cooperativa Agraria Norandino
CORPORACIÓN FORTALEZA DEL VALLE
Cooperativa Agroindustrial Cordillera Azul Nuevo progreso Ltda.
CORPORACIÓN FORTALEZA DEL VALLE
CHOCOBEN y Productores Asociados S.A
APROSACAO
Cacao Itzalku
COOPROCAFUC
Cooperativa de servicio agroforestal y de comercialización de cacao CACAONICA R.L.
Asociación de Productores de Pico Bonito ASOPROPIB
Cooperativa De Productores Agrícolas de San Viator Limitada
Hacienda San José de Real de La Carrera
Berenda Manzanarez
Cooperativa de Servicios Multiples Flor De Pancasan R.L.
Cooperativa Multisectorial De Cacaoteros Orgánicos COMUCOR R.L.
Asociación de Iniciativas y Hermanamientos de El Castillo ASHIERCA
Cooperativa Agrícola de Cacaoteeros de Omoa San Fernando Limitada CACAOSAFER
Unión De Cooperativas Agropecuarias SOPPEXCCA R.L. UCA SOPPEXCA R.L.
Cooperativa Agrícola Cafetalera San Antonio Limitada COAGRICSAL
Asociación de Productores Agroforestales de la Cuenca Rio Choloma APACH
Unión de Cooperativas Agropecuarias Ahmed Campos Corea R.L. (UCA)
Asociación de Producción Agrícola "Cacheteros de Guaymas" Limitada APROCAGUAL
Cooperativa Multisectorial Saslaya COOMUSASC R.L.
Estacion Experimental Pichilingue
Estacion Experimental Pichilingue
UNOCACE
Estacion Experimental Pichilingue
Asosciacion de Desarrollo Integral Rocja Pomtila
Cooperativa Agraria Allima Cacao Ltda.
Guatemala Cacao Company
ECURIOLINDO S.A. / 12TREE COCOA
Cooperativa Agraria Agroindustrial Qori Warmi Ltda.
Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Urubamba Ltda 239
Estacion Experimental Pichilingue
Asociacion de San Francisco
Cooperativa de Servicios Mùltiples APROCAM
Asociacion de productores Cacaoteros del distrito de Huarango
Cooperativa Agraria Industrial Apasc Sancore Palcazu ltda.
UNOCACE
APAC
Cooperativa Agraria Agroindustrial Qori Warmi Ltda.
Coopeartiva Agroindustrial Paraiso LTDA
Cooperativa Agraria Agroindustrial Intercultural Ecológica San Juan Valle Cheni
Cooperativa Agraria CEPROAA
ECURIOLINDO S.A. / 12TREE COCOA
Cooperativa Agraria Industrial Apasc Sancore Palcazu ltda.
UNOCACE
Cooperativa de Servicios Mùltiples APROCAM
Eskil Villarreal Berger
CHOCOBEN y Productores Asociados S.A
Cooperativa Agraria Allima Cacao Ltda.
Asociacion de Produccion Artesanal Agropecuaria Nueva Esperanza
Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa Ltda.
Asociacion AgroArtesanal Puerto Limon (ANECACAO)
CHOCOBEN y Productores Asociados S.A
Cooperativa Agraria Agroindustrial Intercultural Ecológica San Juan Valle Cheni
UNOCACE
Cooperativa Agraria Colan-Copallin
APAC
Finca Garyth
