Cacao NATIKOMENTO PANGOA es producido en tierras fértiles, cuyas familias siembran, cosechan y seleccionan los granos más finos con pasión y esmero para producir un cacao de sabor inigualable. Con un perfil de chocolate equilibrado y notas de té verde aromático, notas secas de manzanilla, piña verde, pomelo, frutos frescos, guindones, cereza y mandarina.
Natikomento tiene un carácter muy particular con resina de árbol de Navidad y aceites de piñones, té verde aromático y notas de manzanilla seca. Aunque bastante tánico, los aromas de kumquat fresco y las hierbas secas pueden permitir que este cacao se combine muy bien con licores añejos.
resina de árbol de navidad, aceites de piñones, té verde aromático, notas secas de manzanilla, kumquat
té verde, piña verde, pomelo, amaderado
gr/grano
Tamaño del grano
Bien fermentado
Semi fermentado
Defectos
22'; -
Condiciones de tostado
Composición varietal: Mezcla regional (10% lila; 0% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: cajas tipo cascada
Pre-secado: 48h; 8 cm
Secado: 8 días en mesas perforadas
Productor: Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa
Coordenadas: 11° 25' 34.70" S 74° 29' 27.54" W
Disponibilidad:~ 50 MT / año
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