Genética excepcional de una zona poco explorada presenta los aspectos herbales del cacao del norte del país. Granos de color ligero con textura cremosa expresa notas de te verde, tomillo y comino con un toque picante/dulce de paprika. Las hierbas secas se mantienen por largo tiempo terminando a sabor de pasta de avellanas.
orégano, tomillo, pimienta, espumosos, resina, madera oscura, mazapán
cremoso, té verde, tomillo, comino, pimentón rojo, pasta de avellanas
gr/grano
Tamaño del grano
Bien fermentado
Semi fermentado
Defectos
25 ’; 12 μm
Condiciones de tostado
Composición varietal: mezcla trinitaria (44% lila; 8% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: bandeja (min. 480 kg)
Pre-secado: 48h; 8 cm; aire libre
Secado: 10 días de secado al sol; aire libre; bandejas de madera
Productor: Cooperativa Multisectorial Saslaya COOMUSASC R.L.
Coordenadas: 13°43'31.8"N 84°56'23.0"W
Disponibilidad: ~10 - 15 MT/año
Teléfono: (505) 7542-4672
