Una clásica mezcla Nacional de Ecuador puede sorprender con su aroma “Arriba”. El cacao Rio Lindo mantiene las nociones florales clásicas de Nacional pero se realza con un carácter anuezado dulce. La nota de ciruelas secas se disuelve en el sabor y la textura de manteca hierbal-picante que recuerdan las selvas tropicales de Ecuador.
arce, especias, plátano, ciruela, marsipan
nuez dulce, ciruela seca, herbal/picante
gr/grano
Tamaño del grano
Bien fermentado
Semi fermentado
Defectos
20'; -
Condiciones de tostado
Composición varietal: Complejo Nacional (5% lila; 0% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: overnight extended on perforated beds
Método de fermentación: cascade-type boxes
Pre-secado: /
Secado: 8 days on concrete
Productor: ECURIOLINDO S.A. / 12TREE COCOA
Coordenadas: 01° 04' 30.46" S 79° 17' 50.02" W
Disponibilidad:~ 15 MT / año
Contacto:jaume.martorell-mir@12tree.de
Teléfono: +34 629 900265
