Tiene la suavidad de un vino tinto con un intenso aroma a flores desde el primer momento; este cacao combina una frutalidad suave de melon y melocoton con la acidez de sidra de manzana. Las notas saladas al final están bien mezcladas con notas alcohólicas de ginebra aromática a base de hierbas.
Ganador del Primer Lugar en la competencia nacional COEX Nicaragua 2019
vino moscatel, regaliz, uvas dulces, clavo, cereza, aromático
bouquet floral de vino tinto, melocotón, melón, sidra de manzana, genero de hierbas
gr/grano
Tamaño del grano
Bien fermentado
Semi fermentado
Defectos
25 ’; 12 μm
Condiciones de tostado
Composición varietal: mezcla trinitaria (8% lila; 2% blanco)
Acondicionamiento previo de la pulpa: 24 h en bolsas de plástico.
Método de fermentación: bandeja (500 kg)
Pre-secado: /
Secado: 8 días de secado al sol; túnel solar acero perforado
Productor: Cooperativa de Servicios Multiples Flor De Pancasan R.L.
Coordenadas: 12°57'53.0"N 85°33'57.4"W
Disponibilidad: ~60 MT/año
Contacto: coop.fdpancasan@gmail.com
Teléfono: (505) 8669-5428
Certificaciones:
