No cabe duda de que en el Amazonas del Perú se pueden encontrar algunas de las mejores gemas y aquí no podría ser diferente. Jugando con diferentes patrones de volteos, esta mezcla regional excepcional permite una amplia gama de sabores, cada una para disfrutarse en diferentes ocasiones.
Lagunas está más cerca de las prácticas tradicionales y da a primera vista cacao en polvo con perfil de vainilla con acidez balsámica vegetal con plena fragancia de ron añejado en barrica de roble.
menta, compota de frutas, whisky, melaza, avellana
cacao en polvo, vainilla, dulce vegetal, acidez balsámica, ron envejecido en barrica
gr/grano
Tamaño del grano
Bien fermentado
Semi fermentado
Defectos
24'; -
Condiciones de tostado
Composición varietal: Mezc(30% lila; 12% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: Cajas tipo cascada
Pre-secado: 48h; 8 cm
Secado: 8 dias en mesas perforadas
Productor: Cooperativa de Servicios Mùltiples APROCAM
Coordenadas: 05° 45' 25.06" S 78° 29' 50.50" W
Disponibilidad:~ 100 MT / año
Contacto:zuluetavm@gmail.com
Teléfono: +51 997918570
