El cacao Senahú es un clon clásico guatemalteco y viene con un perfil sensorial muy maduro; ciruelas y cerezas cocidas y mantequilla de maní, todas envueltas en notas florales y anís. Se produce en una sola finca y se procesa cuidadosamente brindando una oferta exclusiva.
caramelo, dulce de membrillo, pera, vino espumoso, lichi, anís
ciruelas cocidas, cerezas, mantequilla de maní,floral, anís
gr/grano
Tamaño del grano
Bien fermentado
Semi fermentado
Defectos
25'; -
Condiciones de tostado
Composición varietal: UF-668 (28% lila; 0% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: cascade-type boxes
Pre-secado: /
Secado: 7 days on perforated tables
Productor: Chocolate Forest Cacao
Coordenadas: 15° 33' 14.00" N 88° 37' 41.62" W
Disponibilidad:~ 5 MT / año
Contacto:eskil.berger@maersk.com
Teléfono: + 507 64000059
